金子美佐子

おいしく、楽しい料理を生み出すプロ

かねこ　みさこ

（有）アネックス　アネックスクッキングルーム

[ 甲府市 ]

職種

料理研究家

プロTOP：金子美佐子プロのご紹介

食の楽しさを知って！心ときめく料理を提案(1/3)

料理を提供するシーンと知識、五感が重なり合ってアイデアが生まれる

　赤、黄色、緑、オレンジ。鮮やかなビタミンカラーの食材に彩られた皿は、まるで食材同士がおしゃべりをしているよう。食べる前から、ワクワクした気持ちにさせてくれます。
　おいしさや体へのやさしさだけでなく、そんな「食の楽しさ」を感じさせる料理を提案しているのが、甲府市徳行3丁目にあるアネックスクッキングルーム主宰の金子美佐子さん。料理教室開催のみならず、フードコーディネーターとして、ホテルやレストランへのレシピ提案や新商品の開発に携わり、テレビやラジオ、新聞などでも幅広く活躍する料理研究家です。
　「作曲家が曲を作ったり、画家が絵を描いたりするのと同じように、料理を提供するシーンと知識、五感が重なり合った瞬間、私の中からレシピのアイデアが生まれてくるんです」
　こう話す金子さんは、キッチンでのアーティスト的な一面もありながら、ほのぼのとした自然体のキャラクターが魅力的な女性。生徒からプライベートな相談を持ちかけられることも少なくないというのもうなずけます。また、これまで40カ国以上を旅し、そこで参加した料理教室の経験や、レストラン、市場で出合った料理、食材からもインスピレーションを得て、食への探究心を深めているのだとか。発案したオリジナルメニューも実に多様で、洋風鳥もつ料理や桃の漬物、巨峰のフォカッチャなど郷土色豊かな逸品もあります。
　もちろん、金子さんのこの自由な発想が、誰もが「おいしい」と感じる料理に結び付くのは、豊富な知識と経験があるからこそ。2002年には県内で初めて、狭き門として知られる文部科学省認定（現在は後援）の家庭料理技能検定1級に合格。このほか、利酒師や焼酎アドバイザーの資格なども取得しました。「食の楽しさにつながることは何でも知りたいんです。私自身、食べることが大好きなので、より良い食事、豊かな食生活を提案したいと思っています」

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プロTOP：金子美佐子プロのご紹介

会社名 : （有）アネックス　アネックスクッキングルーム
住所 : 山梨県甲府市徳行3－4－24　[地図]
電話 : 055-222-6624
営業時間 : ■天然酵母パンクラス
ベーシックパンクラス（月2回）は基礎から学べる6回コース。
天然酵母の作り方、パン生地のこね方、発酵、成形、焼成。フィリングの作り方など、基礎から指導します。天然酵母、国産小麦、自然塩など体にやさしい材料を使用。月1回コースもあります。
パンクラス（月1回）天然酵母パン応用コース。
食事パン、菓子パン、季節の野菜、果物パン、世界のパンなど幅広い種類のパンを楽しみながら学べるクラス。
第3～第4金曜日クラス、土曜日クラス　ともに10:00～
どちらのパンクラスも、焼きたてパンを食べながらの楽しいランチ付き。パンにあった料理やスープ、パンのお土産もあるお得なパンコースです。料理、パンの簡単なレクチャーなど盛りだくさん。

■お料理クラス
ベーシック料理クラス（月2回）　
料理の基礎から学べるコース。これだけは押さえておきたい人気メニューをピックアップ。
月2回（和食1回、中華、洋風メニュー1回）1年コース。
第2、4火、水、木曜日クラス　18:30～
ホームクッキングクラス（月2回）　
旬の料理、簡単でおいしい、すぐに役立つ料理。手抜きではなく合理的な業を伝授します。
第1、3火曜日　10:30～、18:30～
第1、3水曜日　10:30～、18:30～
第1、3木曜日　18:30～
おもてなし料理クラス（月1回）
楽しい会話を交えながらの、ゆとりのレッスンコース。
盛り付けの器の選び方やコーディネートまで幅広く学べるクラス。
第2火曜日クラス　10:30～

■スイーツクラス（月1回）
季節のお菓子やデザートまで、幅広く学べるクラス。一人一人わかりやすく丁寧に指導します。
第1金曜日クラス、第1土曜日クラスともに10:00～

個人に合わせた、プライベートレッスン、ペアレッスンなど随時開催。
料理教室やイベントなどの情報はブログを見てください。http://www.annex-cooking.com/
定休日 : 日曜、祝日